Moulinot Compost & Biogaz est une SAS créée en 2013 dont l'objectif est la récupération et la méthanisation des biodéchets issus de la restauration. Après une première phase de test, l'entreprise a pu généraliser la méthode à l’ensemble du secteur. Aujourd’hui, elle compte près de 105 salariés. Elle dispose de locaux administratifs et d'une base logistique situé à Stains et de 26 véhicules de collecte.

L'histoire de la société Moulinot

Très sensible à la cause environnementale, Stephan Martinez, propriétaire de trois restaurants dans Paris, fait alors un double constat : d’un côté, en l’absence d’un tri spécifique et d’une collecte sélective, les biodéchets des restaurateurs sont ramassés avec les ordures ménagères et sont systématiquement incinérés ou enfouis. De l'autre, nos sols s’appauvrissent et davantage d'apports organiques permettraient d’enrichir efficacement les terres agricoles et les jardins.

Fort de cette logique, Stephan se forme au compostage et dès 2007 devient le premier restaurateur à valoriser les déchets organiques avec des vers de terre (lombricompostage).

Le choix du GNV pour sa flotte de véhicule

Pour asseoir sa démarche écologique, Moulinot Compost & Biogaz a naturellement fait le choix d'une flotte de véhicules fonctionnant exclusivement au GNV :

• 1 camion 19t
• 1 camion 26t
• 18 camions PTAC 7,5t
• 10 camions PTAC 3,5t
• 6 camions PTAC 17t